Марина (masha_vi) wrote,
Марина
masha_vi

Category:

Кто варит варенье и варит

Сварила немного айвового - одно как бы пюре (мало сахара, айву сначала отварила в воде, потом в сиропе, пюрировала без фанатизма), второе - тонкими ломтиками в сиропе. Второе у меня не каждый раз получается сварить, оно, бывает, съедается в процессе выстаивания.
А вот летом привезла из Милана вкусный мандариновый мармелад-джем. Только мандарины и сахар. Вкуусный. Стала искать рецепт на просторах, так как мандарины же. Делала попытки закупить абхазские в том числе и на мармелад. Но были они съедены могучим ураганом.
Но дорогое мирозданье не бросило меня, внезапно возвратился в ЖЖ dvonk, сказал, что он никуда и не уходил, видимость это, и поделился мандариновым джемом http://dvonk.livejournal.com/440975.html.
Вчера сделала. Примерно на 2.5 кг мандарин (половина кислых, половина сладких) 1 кг сахара. 2 пакета желфикса 3 к 1. Два лимона. Кожуру добавила примерно от третьей части мандаринов, мне она поначалу показалась некрасивой и не понравилась вообще.
На будущее - до добавления желфикса смесь не должна быть кислой, тк в желфиксе лимонная кислота. Класть один лимон. Кожуры можно класть больше. Лучше (для цвета) выбирать мандарины с оранжевой шкуркой.Можно попробовать с большим количеством сахара, но с желфиксом 2 к 1.
Банку с зажимом перевернуть "на ноги" через 10 минут, иначе довольно много джема останется на крышке.
Сделать контрольную банку - дать остыть, присыпать поверхность сахарным песком и потом закрыть крышкой. Посмотреть как хранится.
Tags: Еда
Subscribe

  • Сто мильонов дел

    Образовался выходной и я провернула четыре дела за 8 часов, насайгачилась по Москве: 1 - забрала из архива копию дела деда, делали почти три месяца,…

  • АААААА обрезка и прививка

    Известный агроном Марина вспомнила, что в прошлые выходные обрезала вишню и немного чубушник и решила на обрезках потренироваться в улучшенной…

  • И о рукоделии

    Осенью купила в Дмитрове флис в остатке и вот наконец-то дошила себе домашнее платье Т-образного силуэта. Под катом чуть описания и одно фото.…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments